剁椒皮蛋的做法,剁椒皮蛋怎么做
凉菜1.46W
“滑嫩鲜香,爽口开胃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒皮蛋的做法步骤
1、锅烧热、小火,放入去蒂、洗净的二荊条;
2、煎干二荊条表面水分,洒上盐;
3、煎至椒皮起泡、约有糊皮状;
4、中火、放油,边炒、边用铲尖将椒剁烂后关火,放鸡精翻均匀。
5、皮蛋洗干净外壳,剥去壳;
6、用小刀沾水将蛋等分切瓣、摆入盘中,将剁椒铲入其中;
7、放凉拌酱油、醋、芝麻油,洒少许熟白芝麻即可。
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