吃刀豆的好处

豆类食品是我们每天都会吃的一种食物，而且我们早上吃的豆浆和豆腐脑这些，都是黄豆做成的，而黄豆是含有大量的蛋白质食物，对我们人体蛋白质的补充是非常好的，但是豆类也是分为很多种的，那我们了解一下吃刀豆的好处。

吃刀豆的好处

1、滋补五脏

刀豆含有丰富的维生素，无机盐等等营养元素，性甘无毒，有润肠养胃，补肾益脾，止呕吐止腹泻的作用，可以滋补五脏。

2、抗癌

近年对刀豆的研究表明，刀豆的嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有抗癌的作用。

3、补充精力

刀豆含有丰富的维生素和无机盐，吃刀豆可以补充精力，消除疲劳感，维持神经活动。

4、提高免疫力

刀豆含有皂苷、多种球蛋白等独特成分，可以提高免疫力，增强免疫力。

5、护发养颜

多吃刀豆可以促进机体排毒，护法养颜。

6、促进新陈代谢

刀豆中含有皂苷类物质，而皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，有效的促进新陈代谢，还有减轻体重的效果。

7、缓解慢性疾病

刀豆是高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

吃刀豆的注意事项

刀豆的营养很丰富，我们吃刀豆，可以补充营养，强身健体，但是我们在吃刀豆的时候要有所注意，例如煮刀豆有什么技巧方法，什么样的刀豆比较好吃，刀豆能不能生吃等等：

1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。

2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。

3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。

刀豆和什么搭配为宜

刀豆营养丰富，有润肠养胃，补肾益脾，止咳化痰的功效，吃刀豆也要和相宜的食物搭配，才能更好地发挥其营养及功效。

1、与猪肉搭配

刀豆和猪肉搭配来吃，味道鲜美，可以改善胃口，增进食欲，还可补充油脂，滋润皮肤，维护皮肤的健康。

2、与鸡肉搭配

刀豆和鸡肉搭配着吃，可以补充钙元素，保护骨骼的健康，健脑补脑，维持免疫系统的正常，抵抗细菌入侵身体，补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

以上内容就是关于吃刀豆的好处的一些介绍，其实刀豆不算是我们常吃的一种豆类，不像红豆，黄豆，绿豆这些普遍，刀豆在我国的栽种面积也是比较少的，只有少部分人可以吃的到，再加上它的口感并不是很好，所以很多人都不喜欢吃。