刀豆的作用
朋友们,你们知道刀豆是什么食物吗?其实刀豆在我们的日常生活之中是十分常见的,因为刀豆里面所含的蛋白质十分的充足,对我们的人体会产生很好的帮助的,很多的朋友都喜欢吃刀豆,但是我们在吃刀豆之前,应该了解刀豆的作用有那些哟。
刀豆的作用
1、刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。
2、刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。
3、嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。
4、刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。
5、刀豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。
6、刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
7、刀豆还可以主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。
刀豆营养价值
1、豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些刀豆有消暑,清口的作用。刀豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
2、豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。
3、中医认为,刀豆性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
刀豆的做法
1、豉刀豆肉片
原料:刀豆200克,里脊肉150克,笋片100克,红辣椒适量,豆豉酱适量,姜蒜适量,料酒适量,油盐适量,生粉适量,酱油胡椒粉适量。
做法:将原材料准备好;在肉片中加入适量的盐,生粉,料酒和酱油等调味,搅拌均匀后腌制十分钟;在肉片中加入适量的盐,生粉,料酒和酱油等调味,搅拌均匀后腌制十分钟;笋片冷水下锅焯一下;笋片冷水下锅焯一下;再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟;再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟烧热锅,放入适量的油,下入豆豉酱,红辣椒,蒜瓣翻炒;烧热锅,放入适量的油,下入豆豉酱,红辣椒,蒜瓣翻炒;爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒,将肉片翻炒直至其变色;下入焯过水后掰成段的刀豆和笋片;一起翻炒, 可以加入少量的水, 让刀豆进一步成熟;起锅前加入盐和胡椒粉调味;翻炒均匀后盛入盘中。
2、小炒刀豆丝
原料:刀豆250克,红萝卜,打算,豆瓣酱,油盐适量。
做法: 准备好原材料,刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝;大蒜按压切成条状;烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至七、八成熟;将煮好的刀豆捞出冲凉;煮过的刀豆切成细丝;锅中放适量的油,下入大蒜瓣翻炒;翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒;再加入红萝卜丝一起翻炒;炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入;一起翻炒,最后加入少量的盐调味;炒好的刀豆丝盛入碗中。
在最近的这一段时间里面,有很多的朋友都来询问小编:刀豆的作用有那些呢?最先小编都不知道什么是刀豆?但是小编现在已经知道了什么是刀豆了。现在小编就来回答你们的问题了,其实刀豆可以安养精神、治疗风湿腰疼等。
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