刀豆是什么,没想到刀豆竟然是它的种子
许多人都吃过四季度、豇豆、豌豆、黄豆、绿豆等,这些豆类都富含大量的蛋白质,而且营养丰富,所以深受人们喜爱。但是大家对刀豆这个名字却很陌生,许多人就想问,刀豆是什么?刀豆属于蔬菜还是谷物?下面小编为大家介绍“刀豆是什么?”的相关内容吧!
一、刀豆是什么
刀豆是一种豆科的食物,其属于一年生草本植物,其也属于大豆的种子。刀豆在中国分布范围极广,在我国的江苏、江西、湖北、安徽等省份均有种植。刀豆外形如同一把弯刀,其属于缠绕型的植物,如果将其拉直的话可长达几米,而且种子皮为红褐色。另外,刀豆可以直接炒着吃,也可以剥去外壳取出种子,然后将其晒干备用。
二、刀豆是蔬菜还是谷物
刀豆既是蔬菜,也是谷物。刀豆口感脆嫩,肉质细滑,清新可口,是菜中上品。嫩刀豆还可以制成酱菜,味道极鲜,还具有温补的效用。而老刀豆可蒸着吃,煮着吃,炒着吃,还可入药。
三、刀豆怎么做好吃
原料:刀豆、郫县豆瓣、盐、老抽
做法
1.用清水把刀豆洗干净,再撕掉筋,切成段备用。
2.汤锅里面倒入纯净水,加入适量的食盐,大火煮开。
3.水沸腾后,倒入刀豆段,煮3分钟捞起沥干水分备用。
4.炒锅入油烧热,倒入刀豆、郫县豆瓣翻炒几下,加入少量的水、老抽炒匀。
5.盖上锅盖,焖2-3分钟,大火收汁即可,熄火,装盘食用。
以上就是刀豆是什么和刀豆是蔬菜还是谷物的相关介绍,通过了解后,大家知道了刀豆就和普通的豆类一样,它属于一种豆类食物。刀豆的营养价值丰富,富含大量的氨基酸、矿物质,可补充人体所需的营养素,常吃对身体好处多多,所以大家平时可以多吃刀豆!另外,小编还要提醒大家一下,不论是食用刀豆或是食用其它的蔬果,最好食用应季节的,这样的菜更营养、好吃。
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