冷淘是什么,你绝对想不到它居然是面食
夏天渐渐走进,天气慢慢热起来了,小编和小伙伴们都在期待夏天的水果和食物了,什么西瓜、桃子,想想都流口水。要问小编最想吃什么?那当然是夏天的各种凉面、凉菜、凉粉了。真是不要太好吃哟。大家是不是和我一样想吃呢?其实凉面并不是现代才有的,早在唐代时期就已经有凉面种类的食物了,它的名字也很好听,叫做“冷淘”。今天我们就一起来看一看什么是“冷淘”。
一、冷淘是什么
冷淘是一种凉面或者说过水面的一种,起源于唐朝的“槐叶冷淘”。现在我国金华、兰溪、龙游等地区,仍然有夏季吃冷淘的习俗。那什么是槐叶冷淘呢,就是将面粉和槐叶的汁水混合在一起,做成面食,切成丝或者面块,煮好放凉后,拌上盐、酱油、醋、葱花等佐料,一起食用。
槐叶冷淘吃起来清爽可口,是一种非常好的消暑食物。唐代著名诗人杜甫就喜欢吃槐叶冷淘,还专门为它写了一首诗,这一首诗就叫做《槐叶冷淘》,读着这首诗,就仿佛能闻到槐叶的清香,看见一串串洁白的槐花缀满枝头,一边还可以吃着槐叶冷淘,嘴里仿佛也充满了唐代诗人的诗文气息。
小编告诉大家哟,其实槐叶冷淘最初还是贡品呢,专门做出来供给宫里的贵人食用的,随着时间的推移,慢慢的冷淘的做法才流传到了民间,然后大家都爱上了冷淘的吃法。每到夏天,家家户户都做冷淘吃,实属清热解暑的佳品。槐叶冷淘也被人们亲切的称呼为“翡翠面”。
二、现代冷淘
有人就要说了,不就是凉面吗?其实也可以这么来理解的。现在人吃的冷淘的种类就更多了,比如用菠菜汁和面粉做的蔬菜面,用胡萝卜汁和面粉做的胡萝卜面。这些面像凉面一样做成,不就是现代的冷淘吗?所以你喜欢吃冷淘吗?反正小编是非常喜欢吃的。
在闷热的夏季,走在路上仿佛人都在冒烟,蒸发了太多的水汽,身体从里到外的在发热,根本不想吃任何的东西。这时候,是多么想要来一碗凉凉的东西,吃起来是多么的幸福呀!于是,一碗冷淘就是救命的食物了。清凉消暑、开胃好吃。夏天还有比吃冷淘更好的选择吗?没有!
那为什么冷淘具有清热解暑的效果呢?那是因为加在面粉里面的槐叶汁,具有清热、消炎、消暑的功效,所以在面粉里面加上槐叶水才能有清热消暑的作用。小编喜欢冷淘的另一个原因是,如果加入了槐叶水,面粉的颜色就会变成绿绿的,一根一根的面条,真的像是翡翠一样好看。真是一个颜值高、味道好的食物呢。
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