三文鱼生吃有营养吗

鱼类是我们生活中经常食用到的肉类。那么我们经常吃到的鱼类都有哪些呢。我想这个问题大家肯定都能回答的上来，一般有草鱼，鲤鱼，鲫鱼等。那么我们今天就说一说关于南方的一种鱼的吃法，那就是三文鱼，那么三文鱼生吃有营养吗。

三文鱼生吃有营养吗

有。

享用三文鱼最好的方式之一就是生吃，那滑腻油润的口感和鲜甜令人难忘。生吃还有另外一个重要原因，那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温，只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。据说，每公斤三文鱼肉中含有5亳克虾青素，这也是每年三文鱼不惧疲劳，逆流而上的能量源泉。因此，三文鱼生吃是最合适的吃法。

生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。

如果不太接受生吃方法，或不能完全保证三文鱼非常新鲜的情况下可以选择熟吃的方法，但是为了尽量保留其中的ω-3多不饱和脂肪酸，在温度和烹调时间上要有所控制，最好是五成熟即食。推荐两种吃法：一种是涮食，在大约70度左右的汤中，薄的肉片沾过即可食用;另外可以微煎，将三文鱼切近一厘米左右的厚度，在少油的煎锅中将两面微微煎黄即可，鱼块中间的肉质已经半熟断生，还会保留一定的ω-3多不饱和脂肪酸。

总之，三文鱼生吃是比较科学的，不仅仅在于生吃三文鱼味道好，更深层次的原因是因为三文鱼富含抗氧化物质，如果想要拥有这些抗氧化物质的话必须要生吃三文鱼，不然的话，三文鱼经过高温加热，它所富含的抗氧化物质就大大减少了。所以三文鱼要生吃。

推荐做法

一、三文鱼木斯丸

食材：鲜三文鱼柳500g、土豆1个;辅料：淡奶油100g、鲜柠檬1个、鸡蛋1个、黄油150g、盐、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒

做法

1.柠檬榨汁后备用;三文鱼清洗干净，打成泥后盛入碗内，然后在碗中放入适量的淡奶油、白葡萄酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉以及榨好的柠檬汁，搅拌均匀后放冰箱冷冻10分钟。

2.土豆清洗干净去皮，煮熟后研成泥，锅中放入适量的黄油和蒜蓉，再放入准备好的土豆泥。之后再放入胡椒粉，搅匀后放在盘子正中成锥形。

3.将三文鱼泥挖成丸子状，然后放入开水中灼熟，之后围着土豆泥均匀摆放。锅中放鲜黄油、葡萄酒、柠檬汁、奶油做成的黄油汁，倒入盘中即可食用。

二、三文鱼小蛋糕

食材：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁;辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、泡打粉25g、香草香精1茶匙

做法

1.黄油加糖打起，打白后再逐个加入鸡蛋，一块打匀后逐渐加入牛奶并且继续打匀，这个时候再放入适量的香草香精。

2.将泡打粉、面粉混合，同时再放入准备好的三文鱼丁。一块打均匀后放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)即可。

三、三文鱼焗饭

食材：三文鱼100克、米饭100克、鸡蛋2个、咖喱1/3匙、洋葱和青红椒各半个、面粉 5克、黄油15克、香菜少许、盐适量

做法

1.首先将米饭加鸡蛋炒成饭底放入钵中，备用;三文鱼清洗干净，切成粒备用;洋葱、青红椒也切成粒，备用;

2.在锅中放入适量的黄油，放入挪威三文鱼粒轻炒，接着再放入洋葱粒、咖喱、盐、面粉调成稠状，浇在饭上并且撒上香菜末即可食用。

四、竹香三文鱼

食材：三文鱼、香菜末;调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精

做法

1.竹叶清洗干净，备用;三文鱼清洗干净，备用;香菜清洗干净，切末后备用;

2.将三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可蘸蒜辣酱食用。

三文鱼生吃有营养吗，我在正文中的第一个词语就给大家已经回答了，确实是有。那么我们平时其他的鱼可以生吃吗，这个估计是大家心里的疑惑了，其实我们生活中的其他鱼类，最好还是煮熟了再吃，因为三文鱼毕竟和其他鱼类不同。