三文鱼能生吃吗

能。三文鱼走向人们的餐桌就是以刺身生吃的方式，所以三文鱼是可以生吃的。但是生吃的三文鱼特指的是深海鲑鱼，淡水养殖的鲑鱼不能被称为三文鱼，也不可以生吃，因为淡水鱼中有大量寄生虫，需要完全烹饪熟后才能吃，刺身三文鱼在食用前也是经过特殊的冷冻处理后才能生吃的。由于虹鳟鱼和三文鱼相似，会别冒充为三文鱼在市场上进行售卖，所以购买三文鱼时要注意甄别。生鱼外观上三文鱼体型更大，颜色更深，更加光滑，颜色具有明显的层次感，而虹鳟鱼身偏黄，有较多半点。鱼肉上三文鱼肉颜色鲜亮，为橙红色，纹路清晰，肉质清透有弹性，而虹鳟鱼肉颜色暗淡，纹路不均匀。味道上三文鱼肉口感细腻，没有腥味，口感有层次。