熟牛肉怎么做好吃
很多人觉得猪肉吃多了长胖,因此牛肉就成为了不少人的首选。牛肉的味道鲜美,肉感十足,并且含有丰富的蛋白质,脂肪含量又低,几乎可以说是没有什么缺点了。不少人都爱做牛肉,那么下面就一起看看熟牛肉怎么做好吃吧。
熟牛肉怎么做好吃
一.牛肉丝炒芹菜
材料
熟牛肉,芹菜,蒜,葱
做法
1.芹菜去根去叶,洗干净切成小段,放着待用。
2.牛肉切小片再切成丝,用适量的盐,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少许油腌制20分钟。
3.锅烧热后放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟(变色),沥干油盛出。
4.另起锅,烧热放油后下芹菜(可以依口味加入剁辣椒),略微翻炒。
5.最后加入牛肉,翻炒片刻,撒点鸡精拌匀就可以出锅。
二.热牛肉拌双丝
材料
熟瘦牛肉、豆腐干、白菜心、香菜少许、精盐、酱油。
做法
1、将熟牛肉、豆腐干切成丝,用开水焯透捞出,用凉水过凉,沥干水分;白菜洗净切丝;香菜洗净,切半厘米长的段待用;用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。
2、把白菜丝放入盘内,再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜,浇上用各种调料对好的汁即成。
三.土豆烧牛肉
材料
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣酱(20g)
做法
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了。
四.家常熟牛肉
材料
牛肉,盐,姜,料酒
做法
1.腱子肉改刀,切成合适的大块,炖锅要放得下。盐和花椒在炒锅里炒香,均匀的抹在牛肉上,帮牛肉做个马杀鸡,揉一下,让盐和花椒均匀的附着在牛肉上。盐制48小时左右。
2.取炖锅一只,把牛肉放在锅中,多加水。煮沸了,出一下水。將肉取出清洗干净,重新加水,加香料,加酒,加切片生姜,切断香葱,不能再加盐了,水量要盖过牛肉。
3.先用大火煮沸炖锅,然后再用小火慢炖2个半小时,用筷子插一下牛肉,筷子插下时感觉不是太费劲,就可以了。
4.不用马上将牛肉取去,让其在汤汁中浸泡两小时以上,这样切出来的肉,不会太干,很有卖相。
看了这篇文章,相信大家对于熟牛肉怎么做好吃这个问题已经学会了吧。常吃牛肉,是可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的,非常适合贫血、体虚的人吃。不过由于牛肉的价格相较其它肉类来说较贵,不少商家都会贩卖假牛肉,大家要注意甄别哦。
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