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八爪鱼薄切的做法，八爪鱼薄切怎么做

家常菜1.92W
八爪鱼薄切的做法 八爪鱼薄切怎么做

食材明细

主料
  • 八爪鱼 （适量）
辅料
  • 低筋粉 （适量）
  • 黄油 （适量）
  • 帕玛臣芝士 （适量）
  • 烩洋葱 （适量）
  • 番茄 （适量）
  • 紫苏 （适量）
  • 百里香 （适量）
  • 红糖 （适量）
  • 八角 （适量）
  • 红酒 （适量）
  • 蛋黄 （适量）
  • 芝麻菜 （适量）
  • 帕马臣芝士雪糕 （适量）
  • 西芹 （适量）
  • 胡萝卜 （适量）
  • 洋葱 （适量）
配料
  • 生抽 （适量）
  • 芝麻酱 （适量）
  • 橄榄油 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 黑胡椒 （适量）
  • 柠檬汁 （适量）
  • 咸鲜 （口味）
  • 煮 （工艺）
  • 数小时 （耗时）
  • 高级 （难度）

八爪鱼薄切的做法步骤

  • 八爪鱼薄切的做法 八爪鱼薄切怎么做 第2张

    1、芝麻菜焯水，冷却，把水挤干，加花生酱和橄榄油

  • 2、八爪鱼用西芹胡萝卜洋葱，柠檬汁煮熟，刨成片
  • 3、番茄挞：低筋粉，黄油，帕尔玛芝士粉，蛋黄，盐黑胡椒，百里香混合在一起。番茄去皮加紫苏叶盐黑胡椒炒香，冷却。番茄盖在面饼上，放进烤箱180°烤30分钟
  • 4、盘子底部淋一圈花生芝麻菜酱，放上八爪鱼薄片,八爪鱼薄切上撒点黑胡椒，接着放上番茄挞，然后放上帕马臣芝士雪糕，最后放上芝麻菜
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