酱拌八爪鱼的做法,酱拌八爪鱼怎么做
“以前烧过一次八爪鱼,煮出来一大盆水,而且口感很老,还很腥,后来再也不买了。
在网上淘了几本做菜的书,书上有这道菜,赶紧买够食材做起来!连老爸都笑我,以前读书那么积极的话,现在都不知道在哪了~~学而习食之”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱拌八爪鱼的做法步骤
1、准备好食材(2人份),洋葱、姜切丝,大蒜切末备用
2、八爪鱼处理干净,把内脏和眼睛去掉,我这个买的时候人家帮我弄好了,放一片姜,1勺料酒腌至少5分钟(不赶时间的话最好能腌够1小时)
3、小锅里放入清水,加入1勺料酒烧开后,放入八爪鱼,焯烫2分钟(书上说烫30秒就行了,我怕没熟,不想吃生的东西,不介意的童鞋请随意)
4、捞出来沥干水份,用清水冲洗一遍
5、放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟
6、取一口炒锅,放入适量色拉油,烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软,盛到碗里。
7、加入沥干水的八爪鱼
8、加入2大匙拌面酱,拌均匀(觉得太辣了,辣椒放进去又被我拿出来了)然后静置几个小时再吃,更入味
9、这样做的八爪鱼,一点也不腥,口感还很嫩~~
10、^^
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