巧克力冰激凌蛋糕的做法，巧克力冰激凌蛋糕怎么做

“说实话感觉这个蛋糕有难度，而且对生蛋黄又有一点排斥，一直不敢尝试，也看这个月即将结束，赶紧的把作业完成吧！家里没有君度力娇酒，就用自制的葡萄酒代替，真的吃的时候一点也感觉不到酒味，也没有蛋腥味。整个蛋糕没有特别冰的感觉，杏仁碎与奶油的融合挑战了整个味蕾，隐约中还带有一点点咖啡味，让喜欢咖啡的我更加喜欢了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力冰激凌蛋糕的做法步骤

• 1、准备所需材料

• 2、蛋白分三次加入40克细砂糖

• 3、打至硬性发泡

• 4、然后倒入的杏仁碎（我是买的现成的杏仁碎），然后翻拌均匀

• 5、模具底铺上油纸，我是用活底模具的

• 6、将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平。烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟

• 7、自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用

• 8、黑巧克力切成小丁备用

• 9、蛋黄加入20克细砂糖

• 10、然后打发至有纹路

• 11、再加入调好的葡萄酒咖啡

• 12、再次打搅均匀

• 13、将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀

• 14、加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀

• 15、将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里（蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊）

• 16、.然后用抹刀抹平表面

• 17、再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。

小窍门

一开始只有冷藏4小时我就取出了，但蛋糕没有那么光洁，最好冷藏一晚第二天食用