牛肉酥饼的做法 不一样的家常味香酥 牛肉酥饼怎么做
“牛肉酥饼
牛肉含有丰富的蛋白质,其组成更接近人体需要,在食疗上更有着寒冬补益佳品之称。融入烘焙中,又是一道味蕾之最,外酥松脆的表层,内里肉香十足,让人恋恋不忘。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉酥饼的做法步骤
1、提前把馅料材料准备好备用。牛肉切成碎肉备用。加入生抽、盐、胡椒粉,均匀拌成肉团即可。把馅料肉分割成6个35克的肉团备用。
2、提前把油皮材料准备好。油皮材料全部混合放入盆里,搅拌均匀。把搅拌均匀的油皮揉成团。提前把油心材料准备好。
3、黄油和低粉混合搅拌均匀。把油心搅拌均匀拌成团。把油皮分割成6个25克,油心分成6个20克,分别揉成团。把油皮球用掌心均匀的向四周擀开成皮。
4、油心放在油皮上,用虎口向四周收胧。收口扭紧搓圆,静置10分钟。静置好后,用擀面仗擀成长舌形。从前端由上而下卷起来。
5、全部卷完后,用保鲜膜包起来,静置5分钟。油酥面团直立放着,然后用擀面杖擀成长条椭圆。将擀好的油酥面团由上往下卷起。全部卷起来后,包上保鲜膜,静置5分钟。
6、静置好后,用擀面杖擀成皮。把牛肉球放面团中间,底部捏紧。面团搓圆后,稍微压平一下即可。全部做完后,在表面刷一层蛋黄液,表面撒上芝麻。
7、烤箱提前预热,上下火190度,烤30分钟即可。
8、成品图
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