美式重奶酪蛋糕的做法 重奶酪来袭,我家小小奶酪控的最爱---美式重奶酪蛋糕 美式重奶酪蛋糕怎么做
“美式重奶酪蛋糕
重奶酪来袭啦~~~
我家有个小小奶酪控,就是我6岁大的小侄女,小丫头爱奶酪的程度。。。我做的奶酪焗蔬菜,最后都吃完了,就剩一点粘在盘子边上的奶酪丝儿,吃货童鞋也得认认真真的拽下来塞嘴里。。。这次这个蛋糕就全是为了她烤的,轻乳酪俺赶脚是打发不了她的,只能搬出大杀器---重乳酪上场!!!
奶酪糊做的稍有点多了,除了做了一个心形6寸的,剩下的还够做几个纸杯的。还好啊有这么几个纸杯救场,小丫头看见了就超想吃,我说你妈妈还没回来呢,等她回来我们让她看看这个心形状的蛋糕,然后就吃,好不好?看着她可怜巴巴的眼神,俺突然想起还有纸杯装的奶酪蛋糕呢,赶紧拿出来献宝,跟她说:这几个让别人也都尝尝,那个大的是你自己的,行不?小姑娘乖乖的点点头,给大家分完纸杯的,自己也拿了一个吃起来。
其实。。。我做完了也还没尝呢,逗她说姑姑和你分一个好不好?妞儿舀了一勺送我嘴里,恩!!!别说还真好吃!!!吃完这勺换我眼巴巴的盯着她看了,想着怎么才能再跟小妞儿那顺舀一勺呢?正边吞口水边想着,她抬头跟我说:姑姑,剩下的给你吃吧~~~俺这个感动啊,心想这丫头还是想着我的T^T等俺接过来一看,好吧。。。这。。。也算是想着我呢吧,不过人家是把奶酪那层都吃完了,留了个饼干底儿给我-_-|||”
食材明细
美式重奶酪蛋糕的做法步骤
1、心形活底烤模一个,蛋糕纸按心形图案剪好放在模子底部,模子再放在一个稍深点的的烤盘里
2、黄油放进一个干净的盆里,一起放在锅上隔热水融化
3、融化好的黄油液稍凉一下
4、等黄油液稍晾凉后,把事先碾碎好的饼干屑放在黄油盆里
5、用手揉和均匀
6、把黄油饼干屑倒进准备好的心形烤模里
7、用手把饼干屑压实压紧压平,模子先放一边备用
8、奶油奶酪室温软化
9、奶油奶酪里加入细砂糖
10、细砂糖、奶油奶酪一起用打蛋器搅打均匀
11、两个全蛋分两次加入,第一次加入的蛋要和奶油奶酪糊搅打均匀后再加第二次的
12、两个全蛋都加完且都搅打均匀后,奶油奶酪糊是这样的
13、加入酸奶油
14、筛入低粉
15、一起用打蛋器打匀
16、先加入2T的柠檬汁
17、再加入1t的香草精
18、柠檬汁和香草精再一起用打蛋器和奶油奶酪糊用刮刀拌匀
19、做好后的奶酪糊非常非常的细腻
20、把奶酪糊倒进心形烤模里,敲几下模子震出面糊里的大气泡
21、然后再在放心形模子的这个长方形烤盘里倒入适量的水,这个水的多少根据烤盘大小决定,最好是水量能到奶酪烤模的1/4或1/5处为佳
22、烤箱中层,170度20分钟,然后再降10度,继续烘烤40分钟左右即可(第一次的温度可根据自家烤箱作调整,烤箱温度比一般方子里所提温度高的,这时的温度就要降一点,反之温度就要提高一点)
23、蛋糕出炉后晾凉,等完全降温后用小刀沿着烤模四周划一圈脱模
24、纸杯装的,也是先用饼干屑打底
25、纸杯内倒进奶酪糊,纸杯最好事先先用锡纸包一下
26、纸杯放进烤盘,烤盘里同样倒入水后入烤箱烘烤
27、出炉晾凉后的奶酪蛋糕,放冰箱先冷藏再食用味道最佳
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