免揉麻薯欧包的做法 粉色少女心,免揉麻薯欧包 免揉麻薯欧包怎么做
“想吃到好吃软糯的麻薯包,解放双手的免揉面包也可以做到的哦,口感丝毫不会逊色,松软香甜,麻薯糯糯,内料满满的大大满足感。
方子量可做长18公分左右椭圆包4个。
如果用牛奶或椰浆替换掉火龙果汁的量,另加5~10克相应的粉可做成可可、抹茶、咖啡等口味。
含麻薯的点心,个人认为如果隔了夜再吃,吃之前放微波炉叮个十秒钟更好吃。
免揉,松软好吃,解放双手。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
免揉麻薯欧包的做法步骤
- 1、面团材料除黄油外全部混合(盐和酵母隔开放),混合成团,加入融化黄油,把黄油揉进面团即可,大概几分钟就能完成。
2、面团盖保鲜膜放在温暖处或烤箱发酵档发至2倍大。我喜欢晚上揉好面团后冷藏发酵14小时,像图片这样放保鲜袋,挤掉空气,上方数公分处打结放冷藏,第二天早上就可以用。*我有过一次冷藏发酵一晚后并没有鼓胀起来,我也不懂什么原因,但没关系,拿出来放在温暖处发酵就可以了。
3、冷藏发酵会看到袋子涨得胖乎乎咯。
- 4、麻薯材料混合搅匀放微波炉叮40秒左右,全部凝固没有液体就是熟了。(或蒸熟)稍凉后拿出趁还是热的加入黄油揉成光滑的团,保鲜膜裹住防止变硬,备用。
5、冰箱拿出面团擀面杖排气后分成4份。一份擀成长略椭圆形。麻薯也分成4份,取一份擀成比面团略小的椭圆形,小心拿起放在面团上,在上面放上附加材料,从远的一端往身边卷起,收口处捏紧,整形成椭圆包,收口放在下面。依次完成其余3个包包。
- 6、表面筛粉,再用锋利刀片割包。(我对割包没经验,本来没找到刀片,等我找到的时候包包已经发酵变大,这时候割口子就不好看了,当然我的刀片也不够锋利)
7、整形割包后盖上保鲜膜放温暖处,或者放烤箱发酵档发酵至2倍大小。烤箱预热180度,烤18分钟,适时盖锡纸避免上色过度。
8、又软又糯真好吃
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