免揉坚果包的做法,免揉坚果包怎么做
“这款坚果包一直是我们家的常备面包,做法相当简单,完全不需要揉面,新手无压力。
只是水量略多,所需时间略长,成品非常有韧性,越嚼越香。
烤好的面包切片冷冻,吃的时候微波炉加热1分钟就可以开吃了!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
免揉坚果包的做法步骤
1、啤酒事先倒出来消消泡。
2、依次放入糖、盐、牛奶、酵母,不要搅拌、酵母撒上面等待一分钟、让其自然溶解。
3、加色拉油、坚果碎,用刮刀搅拌一下。
4、入高粉,我放了一点燕麦,用刮刀由下而上搅拌。
5、搅拌至无干面粉颗粒,盖保鲜膜发酵2小时。
6、2小时后面团已经发到2倍大了,用刮刀再次从下往上搅拌排气,盖保鲜膜继续发酵1小时。
7、在垫子上铺高粉防粘,把面团移到上面,手按压排气,从四周往里折叠。
8、折好的面团光滑面朝下,放入藤篮,送入烤箱进行发酵。
9、40分钟后割口,再发酵10分钟就好了。
10、送入预热好的烤箱、中下层,200度烤25-30分钟。
11、烤好的面包放烤架晾凉。
12、好大一只,我做的双倍份量😊。
13、坚果多多,我喜欢💕。
14、来个切面合集吧,材料不一样,色泽也不一样😊。
小窍门
1.高粉里面可以拿少量的小麦胚芽、即食燕麦、全麦粉等代替。
2.坚果类随个人喜好,可以放点炒熟的核桃仁,开心果,大杏仁等。
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