竹碳蒜香金枪鱼包的做法，竹碳蒜香金枪鱼包怎么做

“别看竹碳蒜香金枪鱼包黑黑的，那是因为添加了竹碳粉，面团用的又是中种法，所以面包成品有弹力又软和，配着很有内涵的蒜茸与金枪鱼，好吃自然不在话下了，我没有吹呀:)”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

竹碳蒜香金枪鱼包的做法步骤

• 1、把中材料放在面包机里，高筋粉100克，酵母4克，水100克

• 2、中种面团发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状

• 3、加余下的主料,盐为3.5克（黄油除外）

• 4、拌均匀后加入黄油

• 5、面团完全吸收黄油后，完全揉合均匀

• 6、发酵2.5倍大

• 7、面团排气，分成6等份静置20分钟

• 8、面团分别擀成圆片，下适量的蒜茸金枪鱼

• 9、卷起成长橄榄状，排放在烤盘里

• 10、烤盘放在烤箱里，启动发酵键，在40的的温度

• 11、取出发酵至1.5倍大的面团，筛下适量的高粉在上面

• 12、电烤箱在预热后，时间设为20分钟，温度为180度，出炉晾凉食用

小窍门

蒜茸、3克的盐与橄榄油拌在一起，用微波炉加热2分钟，再与金枪鱼拌一起，即成为蒜香金枪鱼馅