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金枪鱼芝士面包的做法，金枪鱼芝士面包怎么做

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“这个馅料真的惊艳到我了，之前我一直觉得椰蓉馅的面包才是我的最爱，我宣布从今天开始金枪鱼芝士馅的面包正式加入我的吃货秘籍，我是认真的哦！”

食材明细

主料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 （200克）
鲜酵母 （7克）
全蛋液 （40克）
冰水（55克）
炼乳（25克）
淡奶油 （30克）
白糖（20克）
奶粉（18克）
盐（2克）
黄油（15克）

夹馅

金枪鱼罐头 （（挤干水后）65克）
玉米粒 （45克）
沙拉酱 （20克）
马苏里拉芝士 （50克）

表面装饰

芝士粉 （适量）

鱼香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

金枪鱼芝士面包的做法步骤

1、准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。厨师机不同，揉面时间不同，揉到拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
2、把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机中。
3、厨师机不同，揉面时间不同，揉到拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
4、揉到可以拉出有韧性的薄膜（揉好的面团温度不宜过高25度左右为佳）
5、揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天一发温度不要超过30度)
6、趁面团发酵的时间来制作平馅：把金枪鱼罐头的水份挤干放入盆中，加入玉米粒，沙拉酱和马苏里拉搅拌均匀即可（喜欢黑糊椒的可以加一些）。
7、大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
8、把面团平匀分成6份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。
9、面团擀开，每个放30克左右的夹馅。
10、如图先这样捏起来（不喜欢三角形也可以做成自已喜欢的其它造型）
11、再把下面的边捏起来，形成三角形（注意要捏紧哈）
12、将表面微微喷一层水，然后放在芝士粉上，粘上芝士粉，翻过来将多余的拍掉。
13、全部做好之后放入阳晨12寸烤盘中，进行二发（温度不超过38度）
14、大概40分钟左右，二发完成。
15、柏翠P3040烤箱上火160度，下火180度预热好后放入最下层，烤19分钟，中途根据上色情况加盖锡纸（此款烤箱温度稍高一点，具体温度和时间要根据自已的烤箱调整）。

小窍门

1、金枪鱼水浸油浸都可以，用的时候把水份挤干就行。玉米粒如果是速冻的，也要挤干水份。
2、由于面粉不同，吸水量不同，建议面包体材料中冰水的量预留10克左右，根据情况添加。
3、喜欢这个馅料的小伙伴加以增加馅料的量。
4、注意材料表中是鲜酵母，如果用干酵母请除以3。
5、烤箱品牌不同，脾气不同，时间和温度仅供参考。