全麦面包的做法 面包机版【全麦面包】 全麦面包怎么做
食材明细
全麦面包的做法步骤
1、1、准备好各种烤好的果仁、葡萄干等(我是用的酒渍黑加仑、蜜红豆、烤好的瓜子仁、核桃仁))
2、把除黄油外的各种原料放入面包桶内(酵母放入温牛奶中融化后再加入面包机内),揉成均匀的面团。(我使用的是面包机的和面功能,大致有20---30分钟)
3、再加入软化的黄油揉至完全阶段,拉开面团,可以得到较结实的大片薄膜。(重新启动和面程序,可以让面包机多揉一会儿直至出膜)
4、将揉好的面团松弛30分钟
5、将松弛好的面团擀成圆饼状,均匀地在上面撒上烤好的果仁等
6、从下向上卷起后再慢慢揉匀。
7、将面团平均分成三等份
8、取其中一份擀开成椭圆形
9、自下向上慢慢卷起,成纺锤状
10、二次擀开,
11、卷起(边缘压薄)成筒状,捏好接缝的位置
12、依次做好三个面团,放入面包桶内
13、启动发酵功能,发至七八分满
14、发酵完成后选择烘烤程序就可以烘烤了
15、烘烤完成后要立马取出面包桶,脱模后冷却,注意取出时不要烫到,要戴上防热手套。
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