三色牛奶小方的做法,三色牛奶小方怎么做
“浓浓的奶香配上冰凉的口感,做为一道下午茶甜品再合适不过了,在传统椰丝小方的基础上,我又加入了抹茶和可可,让这款人气甜品的口味更加丰富,颜值又上一个新高度。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
三色牛奶小方的做法步骤
1、准备做小方的材料,糖和淀粉各40克,牛奶正好一盒的量,淡奶油100毫升。
2、准备一个防烫的容器,我用乐扣的玻璃保鲜盒,在底部铺一层椰蓉,方便冷却后脱模。
3、玉米淀粉加入80克的牛奶搅拌均匀
4、剩下的牛奶加淡奶油和细砂糖都倒入锅里,边煮边搅拌,使糖融化。
5、锅里的液体煮开后,把之前调好的淀粉糊倒入锅里,快速搅拌,几秒钟的功夫液体就会变粘稠。
6、把粘稠的奶糊倒入保鲜盒里,振几下让奶糊分布均匀,用勺子把上面抹平,晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
7、冷藏好的奶糊已经变成固体,用脱模刀四周刮一下然后倒扣在菜板上,它自己就会从盒子里滑出来。切成大小均匀的小块。
8、把椰蓉,抹茶粉和可可粉分别装入小碗里,切好的小方在里面滚一圈就粘上粉了。
9、这是都粘完粉的小方
10、颜色漂亮,口感丰富,椰蓉的是传统味道,抹茶的略苦,我个人偏爱可可口味的。
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