火龙果酸奶千层蛋糕的做法,火龙果酸奶千层蛋糕怎么做
“这是一道简单却又比较耗时间和耐心的甜品,和别的蛋糕不同的是它吃起来比较有韧性一点。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火龙果酸奶千层蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋打入碗中,加入糖粉搅拌均匀,不用打发。
2、搅拌均匀后加入川秀儿童菌发酵的原味无糖酸奶,再搅拌均匀!
3、接着倒入过筛好的低粉拌均匀
4、黄油隔水融化成液体后倒入面糊里,搅拌均匀!然后放入冰箱冷藏半小时左右!(追求完美的可以把面糊过筛一边再冷藏)
5、平底锅洗净擦干,舀一勺面糊进去荡平以后再开小火慢慢煎凝固,可以不用反面。煎好后的面皮轻轻一扣就出来了!(一般的大汤勺就可以,煎的时候注意观察,以免煎过了)
6、依次煎好面糊,大约煎出13块,放凉待用,用油纸隔着,一层一个,以免粘一起了。同时,可以一边打发淡奶油了。
7、放凉后的面皮放置于盘中,抹一层加入了火龙果泥的淡奶油然后再放一张面皮,这样依次直到最后一张。(里面也可以加一些水果粒装饰)
8、做好以后冷藏一下口感更好。
9、成品图
10、成品图
小窍门
煎完第一次以后,可以把锅放凉再进行下一次,也可以用一条湿毛巾擦拭锅底,至温度降下来进行下一次。我这里用的是28cm的平底锅。
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