蛋白薄脆的做法 ~蛋白薄脆 蛋白薄脆怎么做
“剩余的蛋清怎么办?那就做一些蛋白小饼干吧。这款蛋白饼干取材容易做法简单,没有任何技术含量,即使是新手也能一次成功。单调的原色饼干加点小小的创意,会收到意想不到的效果。配方中的玉米油可以换成等量的黄油,味道会更香些。”
食材明细
蛋白薄脆的做法步骤
1、蛋白中加入糖粉,用手动搅拌器搅拌均匀。不用打发哈,只需要混合均匀就可以,会出现一些细密的小泡泡,不用担心继续下面步骤。
2、加入玉米油,用手动搅拌器搅拌均匀。此时泡泡消失,油和蛋白混合均匀后会稍微有些稠。
3、筛入低粉。
4、翻拌均匀,得到了原味面糊。
5、取部分原味面糊,加入少许可可粉,翻拌均匀。
6、得到了可可面糊。
7、分别装入裱花袋中。
8、烤箱倒数第二层,160度热风,烤1分钟,取出烤盘,装饰饼干。图案自由发挥吧。
9、裱花袋中剪一个小口子,将面糊挤入不沾烤盘。
10、继续烤12分钟左右。趁热将饼干放入擀面杖上,稍微压一下定型,冷却后就成型了。
11、味道还不错。
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