椰汁面包的做法,椰汁面包怎么做
“今天的面包用的不是水,不是奶,而是一种水果汁,那就是椰汁,做出来的面包真的有椰汁的香味,面包一出炉整栋楼都在闻见了,椰香飘得好远好远。”
食材明细
椰汁面包的做法步骤
1、准备好所需要的食材,一一精准称重备用。
2、用厨师机来揉面,先把液体材料放到厨师机里,再放糖盐,接下来放高筋面粉,最后把酵母放到里面揉成团。
3、黄油室温软化,把软化好的黄油放到厨师机里一起揉,揉出手套膜即可。
4、揉好的面团称重分成16等分,每一份重40克左右,松弛10分钟。
5、取一个面团,擀成牛舌状,再把上下向中间折叠。
6、然后再次横着擀开,左右向中间卷起来,一个面包胚子就做好了。
7、做好的面包胚子放到不粘烤盘里,在留有一定的距离,因为发酵后面团会变大。
8、一次发酵,把烤盘放到烤箱里,再放一碗热水,关上烤箱门室温发酵至原来2倍大。
9、取出发酵好的面包,用刀割出一个叉,再撒上一层干面粉。
10、烤箱预热,160——170度中层烤25分钟左右,此面包就是要低温慢烤,烤出来表面颜色淡濙的,很好看,很好吃。
小窍门
1.用到的不粘烤盘规格是28厘米*28厘米,面包之间稍微有一点点粘。
2.割面包的刀要快一些,不然就会像我一样刀口不够整齐。
3.此法为一次发酵,面包一样柔软有弹性,还很节省时间。
4.此款面包要低温慢烤,表面上色才淡,才好看,烤箱温度和时间仅供参考。
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