锦鲤和风烧果子的做法,锦鲤和风烧果子怎么做
“和风烧果子是一款日式点心,这种点心的口味清淡,主要成份只有低粉、炼乳和蛋黄,和重油重糖的美式点心来比,更适合衬着清茶来品味。更重要的是制作烧果子的面团自由度很强,可以创意出任意自己喜欢的造型,只要心中有物,便可梦想成真!今天就用烧果子的技法,创意了一款“锦鲤戏莲”。锦鲤,被誉为“会游的艺术品”,寓意“吉祥、如意、平安、富贵”,就把这份美好的祝愿送给每一位喜欢这款点心的朋友!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
锦鲤和风烧果子的做法步骤
1、准备食材:低筋面粉:100g、炼乳:100g、蛋黄:1个、豆沙:45g、无铝泡打粉:1g,食用色素:适量。按照我使用模具的大小,此方所有用料可做出三条锦鲤。请根据您所使用的模具大小及所需制作数量调整食材用量。
2、将蛋黄和炼乳搅拌均匀。
3、将面粉和泡打粉筛入到刚刚搅拌好的蛋黄炼乳混合液中。
4、搅拌均匀。
5、和成面团。这时的面团不是特别好成形,手感发黏。不用心急,慢慢将面团团成形即可,不用过度揉搓。
6、取一小块原色面团,按个人喜好加入各色食用色素,搓匀,一会儿用来作锦鲤的花纹。把原色面团和彩色面团都盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏至少30分钟。
7、根据我使用模具的大小,我将每份馅料的重量设置为15g一份。请根据您的模具大小酌情调整每份馅料的重量。
8、经过冷藏后的面团变得非常容易造型。将原色面团搓成长条,分成3等份的面剂。
9、将面剂团成球形,按个人喜好在球形上按上彩色面团。
10、将面团擀成中央厚四周薄的面片,将豆沙馅放在面片的中央。
11、收拢面片,将馅料包住。稍作整理。
12、在模具中撒上低粉防粘。
13、将包好馅料的面团搓成大小适中的长条,将其送入模具。
14、按照模具的形状按压面团,按压力度适中。
15、轻轻一磕,轻松脱模。烤箱上下160度预热,将所有锦鲤都做好。
16、放入烤箱中层,上下火160度,18分钟。您可根据自已的烤箱情况及点心大小及数量调整相应温度和时间。
17、从烤箱取出后,晾上一小会儿,当用手拿着不烫了,就用黑色食用色素笔画出锦鲤的眼睛。
18、江南可采莲,
19、莲叶何田田。
20、中有双鲤鱼,
21、相戏碧波间。
22、鱼戏莲叶东,
23、鱼戏莲叶南。
24、莲叶深处谁家女,
25、隔水笑抛一枝莲。
小窍门
1.刚刚和好的面团会非常黏,不用担心,只要将面团包在保鲜膜里放入冰箱冷藏30分钟以上,再拿出来,你就会豁然开朗了。
2.烧果子可以做出任意你喜欢的造型。
3.造型时,如果有粘手的情况,可在手上沾少许面粉。
4.我的菜谱中还一些其它款式的烧果子制作方法,如:以假乱真的苹果烧果子、经典形象的小鸡烧果子、萌倒人不费事儿的小黄鸭烧果子、可爱呆萌的企鹅烧果子一家,感兴趣的话可以去看看!
-
自制低卡披萨的做法,自制低卡披萨怎么做
“今天现在家里没事,于是就突发奇想想用微波炉做披萨,效果还行。接下来说一下做法。”食材明细主料中筋面粉(100克)辅料酵母粉(3克)鸡蛋(一个)蔬菜(适量)火腿肠(一根)低脂芝士片(一片)配料番茄酱(适量)胡椒粉(适量)原味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制低卡披萨的做法步骤1、...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...
-
北欧风情比萨的做法,北欧风情比萨怎么做
“这个比萨我觉得应该叫“不靠谱的北欧风情比萨”,呵呵。之所以叫北欧风情,是因为里面用到了哈尔滨红肠,俺家老头的最爱,他说红肠来自俄罗斯,后来传到中国,因此可以叫北欧风情,那就依他好了。(就俄罗斯属于亚洲还是欧洲我们还争执了半天,最后他胜利了)”食材明细主料奶酪...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...