蔓越莓酥皮包的做法,蔓越莓酥皮包怎么做
“烘动全城,让爱加焙!试用家用3.5版长帝CKTF-32GS电烤箱乐趣多!
此款蔓越莓酥皮包外酥内软呀,香甜之余又带蔓越莓果酸,格外诱惑......做法参照菠萝包,但相比之下觉得蔓越莓酥皮包好吃!”
食材明细
蔓越莓酥皮包的做法步骤
1、蔓越莓酥皮(蔓越莓50克,黄油50克,低粉80克,糖粉50克,蛋液20克)黄油与糖粉打发均匀后加入低粉
2、翻拌均匀后加入蔓越莓
3、所有酥皮材料拌好后用保鲜袋将装好放冰箱冷藏待用
4、把中材料放在面包机里(高粉120克,牛奶100克,糖20克,酵母4克)
5、发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的
6、转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进余下主材料(黄油除外)
7、面团材料拌均匀后加入黄油
8、拌至材料出膜
9、把面包机内箱取出,放冰箱发酵2.5倍大
10、内箱放回面包机,开动,让面团排出气体,静置30分钟
11、把面团与蔓越莓酥皮材料各分成6等份
12、取面团压扁,静置10分钟
13、蔓越莓酥皮材料擀圆片状,放上收圆的面团
14、把用酥皮包好的面团放在纸托里,用刀轻划上菱形线条
15、把做好的蔓越莓酥皮包入冰箱发酵
16、待面团发酵至1.5倍大,取出稍回温,扫点蛋液在上面
17、长帝3.5版烤箱预200度,把烤盘放进烤箱中层,转上下火180度
18、面包烤20分钟左右即可取出,晾至常温食用
小窍门
蔓越莓需切碎用小许果酒泡发一下沥干
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