双色圆环面包的做法 泳圈小面包-----双色圆环面包 双色圆环面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色圆环面包的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟，取50克放入碗内，稍微压碎。

• 2、面团料除黄油外加入面包桶，高粉先用150克，其余用量均除以2，开始揉面

• 3、一个揉面程序后，加入15克黄油继续揉面成光滑面团。

• 4、面团取出用打蛋器揉至扩展阶段。

• 5、面团出膜可以停止揉面。

• 6、高粉200克，紫薯泥，其余料用量一半也是厚油法揉紫薯面团，之后用打蛋器揉至出膜。

• 7、放温暖处发酵至2倍多大。

• 8、放温暖处发酵至2倍多大。

• 9、发好的面团排气，分别取两个60克的面团（分别一个大面团也可，最好，我的垫子小），滚圆松弛15分钟。面团还有剩余，同样的方法放在方形蛋糕模烤。

• 10、面团搓长条。

• 11、双色缠绕起来。

• 12、两根接好盘在天使蛋糕模中。剩下的面团做好放方形蛋糕模中。

• 13、盖好保鲜膜温暖处二次发酵。

• 14、发酵好后表面刷一层鸡蛋液，入预热的烤箱180度中层上下火35分钟。基本上色后可盖一层锡纸。