大理石蛋糕的做法 橘子清酒的大理石蛋糕 大理石蛋糕怎么做
“这蛋糕前几天去海德堡时做过一次。因为要带在路上,便没有切开,也就没有发出来。
看着喜欢,心里痒痒要再做次才好。
今天便做了个小号的。做好了拿着相机拍了好多张,才心满意足地收了手。
味道是非常好的。清酒的味道已经不大尝得出来,但是给和没给还是有区别的。
巧克力和橘子也是让人心情愉悦的,还有椰子和黄油的浓香。
这是大T的早餐。
一天美好的情绪便从此开始。”
食材明细
大理石蛋糕的做法步骤
1、将面粉与泡打粉混合均匀。
2、另取一个面盆,将软黄油打发。
3、分两次加入糖,高速搅拌均匀。
4、然后加入香草糖和盐,高速搅拌均匀。
5、打入第一个鸡蛋,高速搅拌至少半分钟。
6、如此加入剩下的鸡蛋,每次都高速至少搅拌半分钟。
7、将面粉分两次加入到黄油鸡蛋面团中,中速搅拌均匀。再加入两勺Sake,搅拌均匀。
8、面团分成两份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。
9、两份面团都搅拌均匀。
10、钟模涂上黄油。要么将浅色面团全部倒入,然后倒入所有的深色面团。要么先倒一半的浅色,再倒一半的深色,再一半浅色和最后的深色。每次倒入深色面团后,用小叉子,像地球一样,既要沿着蛋糕模“公转”,又要同时自上而下地“自转”。这个过程,德国人叫做“大理石化”。
11、面团全部倒入后,将表面抹抹平。放入预热好的烤箱,160度,50分钟。
12、烤好的面团可以明显在表面看到纹路。
13、巧克力隔水加热融化,浇在蛋糕上,再撒上适量椰子末,等凉了以后,即可。
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