咖啡大理石纹蛋糕的做法,咖啡大理石纹蛋糕怎么做
“给蛋糕加些纹路,混合些口味。纹路不一定能形成得很漂亮。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咖啡大理石纹蛋糕的做法步骤
1、将原味和咖啡味的所有材料分别混合成面糊。准备好蛋白和加在蛋白里的白糖。
2、将白糖分三次加入蛋白,并将蛋白打发到干性发泡。
3、将蛋白的一半加入咖啡面糊,另一半加入原味面糊。以不消泡的方式快速搅拌均匀。在模具中心用勺子倒入2勺原味蛋糕糊,再在中心倒入2勺咖啡味蛋糕糊。依次重复。
4、随着蛋糕糊的自然扩散,会将面糊推向模具边缘。
5、6寸模具,20L烤箱,下层,上下火120度(实际150度),30分钟。
小窍门
1.烤完后倒扣在烤网上冷却,然后脱模。
2.勺子可以提高一些,让新面糊容易把原来的面糊推开。
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