咖啡大理石奶酪蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油奶酪(Cream Cheese) ：200
细砂糖 ：60
牛奶 ：100
玉米粉 ：15
蛋黄 ：2个
蛋白 ：30
香草精 ：1/2t
速溶咖啡粉 ：1/2t

辅料

具体步骤

1. 在模内垫上蛋糕纸，外面用锡纸包好（固模可不用包锡纸）备用。

2. 奶油奶酪切成小块，在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。

3. 分别加入牛奶和玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。

4. 离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白和香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。

5. 取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。

6. 用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模内。

7. 用汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面，用小尖刀或牙签在咖啡奶酪糊上划线条。

8. 烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，180℃隔热水烘烤25分钟左右。

烹饪技巧

准备材料：成品6寸一个。Tips:1.大理石的纹路制作，除可利用咖啡粉外，还可以利用相同分量的无糖可可粉或抹茶粉代替。2.待成品完全降温后，较易脱模。