自制咖啡大理石乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :200辅料
砂糖 :60玉米淀粉 :15
蛋白 :30
牛奶 :100
蛋黄 :2个(差不多一个)
具体步骤
1.将软化后的奶酪加砂糖隔热水融化成无颗粒的状态;
2.加入牛奶搅拌均匀;
3.筛入玉米淀粉用刮刀拌匀;
4.依次加入蛋黄、蛋白拌匀成乳酪糊;倒入模具;
5.取适量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉,调成咖啡乳酪糊;
6.用勺子滴入咖啡乳酪糊,用牙签挑成大理石花纹;
7.烤盘内盛热水,预热;
8.中层,180度,隔水烘烤30分钟左右,出炉。
1.奶油奶酪一定要充分拌匀成无颗粒的状态,做出来的成品口感才好;2.蛋糕模子如果是活底的,外面一定要包一层锡箔纸,以免烤的时候水渗进来;3.烤好后脱模,冷却后放入冰箱冷藏再食用,口感会很棒!
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