大理石重乳酪蛋糕的做法,大理石重乳酪蛋糕怎么做
“前几天,天气晴好
起了个早,花了将近俩小时,做了这货
得到的报酬就是得以享受一顿美美的下午茶:
懒懒的阳光,
音响里放着不合时宜的九寸钉
美味的乳酪蛋糕配上自己煮的水果茶
膝上再摊本书,不紧不慢的看着。。。
好吧,某点承认自己其实是很破坏情调的、狼眼冒心心的,看三国,各种CP乱入。。”
食材明细
大理石重乳酪蛋糕的做法步骤
1、1、备齐原料
2、2、用锡纸包裹蛋糕模底
3、3、将消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖擀碎
4、4、黄油放进微波炉叮一下使之融化,将擀碎的消化饼倒入,混合均匀
5、5、铺在模具底部,压实。。。MS大家都是用勺子压的,我就直接上手的。。。囧rz
6、6、奶油奶酪水浴加热软化
7、7、加入细砂糖,搅拌均匀
8、8、逐个加入鸡蛋,搅匀
9、9、滴入几滴香草精(木有也可以不用滴的。。我只是正好用不掉。。),搅匀
10、10、筛入玉米淀粉,搅拌均匀
11、11、加入酸奶油,拌匀
12、12、继续机械地加入淡奶油,拌匀
13、13、最后一道工序,加入柠檬汁,拌匀。。奶酪糊就做好了
14、14、奶酪糊倒入模具,在桌上震几下把气泡赶掉。碗里剩下的奶酪糊中加入巧克力酱,混匀做成巧克力涂料。。。拍原料图的时候忘记把巧克力酱放进去了。。。FYI,也可以用融化的巧克力或者可可粉代替。
15、15、用小勺子舀些巧克力涂料在乳酪表面画同心圆
16、16、再用牙签蘸取少量涂料,将同心圆的线条挑花。烤箱预热160度,烤盘中放水,隔水烤1小时左右。取出后放冰箱冷藏2小时以上。
小窍门
小贴士:
1、这款乳酪蛋糕芝士很足,不爱吃芝士或者正在减肥的人士请自动绕道。
2、酸奶油没有的话可以用酸奶代替,也可以用35g牛奶加5g柠檬汁调配。
3、画大理石纹路的方法有很多种,不一定非要和我一样,甚至某些擅长美术的童鞋可以随自己的喜好画个可爱的图案上去
4、切蛋糕的时候每下一刀就要把刀擦干净,否则就会和我现在的一样,在蛋糕的周围留下多余的乳酪,影响美观【第一次做重乳酪的某点泪奔。。。。据说切之前把刀微微烧热切出来会更加顺滑,有兴趣的诸位可以自己实践一下。。。
5、各自的烤箱脾气不同,如果上色过深则可降低温度延长烤制时间。。。某点烤的颜色好像是深了一些的,MS大家的大理石做出来都是白底黑纹的样子,8过黄黄的表面看上去其实还是很有食欲滴~~嘿嘿~~~水浴加热蛋糕表面应该不太容易开裂,所以可以放心大胆!~
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