大理石乳酪蛋糕的做法，大理石乳酪蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

大理石乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、将饼干放入保鲜袋中；

• 2、用擀面杖擀碎备用；

• 3、将100克黄油放入微波炉中熔化；

• 4、将融化后的黄油倒入饼干碎末中，搅拌均匀备用；

• 5、再将奶油奶酪放入微波炉中打软；

• 6、逐量的加入细砂糖拌匀；

• 7、分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个；

• 8、加入融化后的另100克黄油；

• 9、搅拌均匀成奶酪糊；

• 10、取出少许的奶酪糊，调入一些巧克力酱，搅拌均匀，制成巧克力奶酪糊；

• 11、将巧克力奶酪糊放入挤花袋中；

• 12、将搅拌好的饼干碎放入下面包有锡纸模具中，按压平；14.倒入制作好的奶酪糊；15.挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈，再用牙签画出花纹；16.再烤盘上倒入适量的水；17.烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；18.出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

• 13、倒入制作好的奶酪糊；

• 14、挤花袋前面煎一小口后将巧克力酱在模具中挤成圆圈，

• 15、再用牙签画出花纹；

• 16、再烤盘上倒入适量的水，烤箱上管120度，下管160预热，中下层，水浴烤法80分钟；

• 17、出炉凉了以后脱模后，放入冰箱中冷藏后食用。

小窍门

1.这是款重奶酪蛋糕，质地绵密幼滑，口味浓郁，乳酪含量很高；
2.烤制奶酪蛋糕一般都是水浴法，水浴烤制的目的能保持乳酪蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂；
3.大理石花纹的画法非常简单，只需注意用牙签话线时动作要干脆利落，一气呵成，也可以用它随自己喜欢做各种图案。