大理石戚风蛋糕的做法 电饭锅版：大理石戚风蛋糕 大理石戚风蛋糕怎么做

“因为家里的烤箱用了近好多年了，虽然旧了，但依然好用，20年也从来没有出过故障，一直坚守岗位到现在。因为有它，做蛋糕从来没有想过用其它方法，家里的电压力锅也有蛋糕功能，但我从来没有用过，看到很多朋友用电饭锅做的蛋糕挺好的，我今天也特别想试试这个方法，于是就诞生了今天的这款蛋糕，第一次用电饭锅做蛋糕，总体看着还是不错的。看来以后可以用它做出更多的蛋糕品种了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大理石戚风蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清蛋白分离，蛋清打入无油无水的盆中，柠檬汁挤入蛋白中

• 2、打蛋器搅拌至蛋白起大泡时，加入白糖，继续高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有个直直的小三角

• 3、蛋黄中加入玉米油

• 4、充分搅拌至完全融化，然后加入酸奶，搅拌均匀

• 5、低粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

• 6、用切拌的方法拌均匀

• 7、取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊中

• 8、用切拌的方法拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中

• 9、用切拌的方式拌均匀

• 10、倒入电饭锅芯中，

• 11、留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下

• 12、倒入蛋糕糊的表面，用筷子搅拌几下

• 13、然后盖上盖子，启动蛋糕功能，让其自动完成即可。烤好的蛋糕，看起来不错吧。应该晾凉后脱模取出的，但是我心急了，烤好就急着拿出来，把周边弄得有点变形了

小窍门

用电饭锅做蛋糕，特别简单，蛋糕糊的制作和烤箱制作是完全一样的，而烤制时只用打开蛋糕功能键即可，而且不用担心火力的大小，自动完成就行了。
我用的这个量是因为我家的电饭锅是4L的，内胆比八寸的蛋糕模稍稍大一点点，这个量刚刚好。