戚风原味蛋卷的做法,戚风原味蛋卷怎么做
“这款戚风蛋卷,口感很绵软,有浓浓的蛋香味。非常适合做早餐的主食。
尽管我连里边的奶油霜都没有做,直接卷起,做了原味的蛋卷。
但丝毫为影响它受欢迎的程度。
推荐给大家的另一个理由是做法简单,适合学烘焙的新手。
同样的配方,可以倒入6寸的模具内烤成戚风的蛋糕,烘烤时间延长到50-55分钟即可。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
戚风原味蛋卷的做法步骤
1、原料备用。
2、蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。
3、然后分三次加入30克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态。
4、蛋黄加20克糖。
5、用手动打蛋器搅拌均匀。
6、分别加入40克牛奶和40克食用油,搅拌均匀。
7、60克低粉筛入蛋黄糊内。
8、搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
9、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中.
10、用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
11、将面糊倒入铺了油纸的模具内。
12、把蛋糊充分抹平。
13、烤箱预热,150度,上下火,烤20分钟。上色即可。
14、烤好后立刻把蛋糕坏从模具中拎出来,撕开四角的油纸放在晾晒架上晾凉。凉透后,撕掉油纸。
15、蛋糕片从一端卷起。
16、切成小段即可食用。
-
全麦橄榄油核桃面包的做法,全麦橄榄油核桃面包怎么做
食材明细主料高粉(0克)全麦粉(50克)辅料糖(20克)盐(3克)母(3克)橄榄油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)全麦橄榄油核桃面包的做法步骤1、准备材料。2、面粉过筛混合,加入白糖。3、酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。4、除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。...
-
抹茶彩云蛋糕卷的做法,抹茶彩云蛋糕卷怎么做
食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)辅料抹茶粉(10G)配料动物奶油(适量)白醋(3至5滴)盐(1.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤1、原料。2、蛋黄。3、把清水和色拉油混合均匀。4、然后把低粉筛入。5、里面加入蛋黄简单的搅拌几...
-
白玉绿豆糕的做法,白玉绿豆糕怎么做
“此糕莹白如玉,绿豆馅料入口清甜,既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴此点是冷食点心,所以要注意卫生”食材明细主料绿豆(100克)澄面(100克)生粉(20克)辅料白糖(10克)糖(15克)蜂蜜(10克)黄油(15克)沸水(80克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白玉绿豆糕的做法步骤1、绿豆加入少...
-
柠檬香草杏仁饼的做法,柠檬香草杏仁饼怎么做
食材明细主料低筋面粉(适量)黄油(适量)辅料香草粉(适量)干杏仁(适量)配料糖(适量)盐(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)柠檬香草杏仁饼的做法步骤1、黄油至室温软化,加入糖打发,将柠檬汁挤入,加入盐,搅匀。2、低筋面粉和香草粉过筛,加入步骤1中,边加边搅,直至面糊变干搅不...