原味戚风蛋糕的做法 柔软细腻-原味戚风蛋糕 原味戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
原味戚风蛋糕的做法步骤
1、准备材料面粉过筛
2、蛋清蛋黄分离蛋黄+30g糖打发
3、蛋黄糊+油+牛奶+低粉上下搅拌至均匀无颗粒
4、蛋白放入无油无水的盆子中打至起粗泡加20g糖
5、打至泡泡变小较为细腻加20g糖
6、打至可看到浅浅纹路加20g糖至倒扣不掉下
7、1/3蛋白糊+蛋黄糊这是烤箱可预热
8、1/3蛋白糊+蛋白蛋黄糊
9、最后1/3蛋白糊+蛋白蛋黄糊
10、装模入烤箱180°C35分钟上下火中下层
11、中途切勿打开烤好后取出倒扣晾凉
12、做出来的比外面的好多了看看组织就知道
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