原味戚风蛋糕的做法 8寸原味戚风蛋糕 原味戚风蛋糕怎么做
“喜欢吃这种松软的蛋糕,鸡蛋呢,也跟着不知不觉的吃下了不少……为了避免胆固醇摄入过多,5个蛋的戚风我减少了3个蛋黄,再加上无油做法,让这款蛋糕吃起来更健康!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原味戚风蛋糕的做法步骤
1、所需材料(低粉和玉米淀粉放一起了)
2、蛋白蛋黄分离,分别装在无水无油容器中,蛋黄只需2个
3、5个蛋白入容器中
4、蛋黄加入10克糖,76克牛奶,2滴香草精搅拌均匀
5、筛入低粉,玉米淀粉搅拌均匀
6、蛋白加入几滴柠檬汁,和糖打至干性发泡(40克糖分2次加入打发)
7、打发的蛋白取2分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
8、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
9、翻拌好的蛋糊
10、倒入8寸模具中,大力震几下,震出气泡
11、放入预热好的烤箱,中层上下火120度烤40分钟,转上火125度,下火120度再烤8分钟即可
12、出炉震几下倒扣晾凉架上,冷却脱模
13、成品图
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
可乐玉麦的做法,可乐玉麦怎么做
“可乐、玉米粉、麦(面)粉……,于是我叫它可乐玉麦。有人说,每一件平常的事物,背后都有属于他自己的故事,而它则是一个故事衍生的故事。。。”食材明细主料玉米面(60g)面粉(60g)泡打粉(2g)辅料自制炼乳(120ml)可乐(60ml)配料玉米油(25ml)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)可乐...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(3个左右)蓝莓冰激凌(适量)巧克力冰激凌(适量)辅料水(160克)黄油(80克)配料糖(1小勺,约5ml)盐(1/2小勺,约2.5ml)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)冰激凌泡芙的做法步骤1、水、盐、黄油(或色拉油)一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀...