咸蛋黄黑芝麻酥的做法,咸蛋黄黑芝麻酥怎么做
“好吃到爆的咸蛋黄黑芝麻酥,酥皮的层层酥、黑芝麻蓉的香、咸蛋黄的沙和饼底的酥脆”
食材明细
咸蛋黄黑芝麻酥的做法步骤
1、咸蛋黄表面喷上白酒,进烤箱烘烤,180°上下火烤约15分钟,拿出来对切待用
2、水油皮配料:黄油隔水融化后加入水和糖与面粉混合揉成光滑的面团油酥配料:色拉油和低筋面粉混合揉成面团
3、水油皮和油酥这2个面团揉均匀后静置15分钟,水油皮和油酥各分成16个等份,取一块水油皮压扁后放上一块油酥包起来
4、油酥包起来后,收口向下,用擀面杖擀成椭圆形
5、从上往下折1/3,再从下往上折1/3,折好的面团收口向下,擀平,此动作重复2次
6、取黑芝麻蓉一块,约20克,包上咸蛋黄揉圆,取一个擀好的油酥包,放上一块揉圆的黑芝麻蓉包起来
7、包好的黑芝麻蓉收口向下,放烤盘内,表面刷上蛋液,撒上芝麻进烤箱烘烤,温度170°下火,时间约22分钟
小窍门
烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...
-
苹果派的做法 清新香甜苹果派 苹果派怎么做
“又到一年苹果季,家里的苹果堆成小山啦,想了半天决定把它做成派,在节日聚餐中,让它成为一道可口的饭后甜点吧!~”食材明细主料低筋面粉(25克)玉米淀粉(25克)辅料砂糖(30克)黄油(40克)鸡蛋(半个)鲜牛奶(90克)动物性淡奶油(80克)蛋黄(一个)苹果(一个)配料盐(0.5克)糖(20克)盐水(适量)甜味(口味...
-
蓝莓夹心小酥饼的做法,蓝莓夹心小酥饼怎么做
“记得刚接触烘焙时,看到原料里有黄油字样的都PASS过去,找了半天,没有用到黄油的真是少之又少!喜欢做面包,因为绝大多数面包里的油脂含量不过面粉的10%,我还能接受的。可面包虽好可耗费的时间太多,制作好一款面包从备料到烤好没有五六个小时下不来,我这个上班族业余时...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...