乌鸡炖鱼翅的做法,乌鸡炖鱼翅怎么做
“鱼翅软滑,鸡汤鲜美,益气补血、固元培精、滋补养颜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
乌鸡炖鱼翅的做法步骤
1、干鱼翅6片,放入冷水加料酒、姜片泡一夜;
2、放白醋几滳中火煮5分钟;
3、捞出,冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙;
4、加盖,小火煮两小时、关火焖一小时。
5、乌鸡宰杀后,撕下肋油宰坨,冲洗血汁,沥干。
6、水烧开,倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火;
7、冷水沖洗尽血沬;
8、锅热放少许油,倒入鸡肉大火炒至水分干尽;
9、加入足量凉水;
10、水开后打去浮沬,倒入电炖锅,放入淘洗、拆细的鱼翅,放胡椒、姜粒;
11、炖两小时;
12、断电后,放盐、枸杞焖十分钟左右即可。
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