巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法，巧克力黄金戚风生日蛋糕怎么做

“这款蛋糕参照耳朵MM的巧克力黄金戚风，用黄油代替植物油，鸡蛋比例也高，配上可可粉，吃起来口感极为香浓醇厚。上面配上七朵巧克力玫瑰（我女儿七岁的生日），从里到外都透着巧克力的诱惑与甜蜜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤

• 1、黄油、牛奶和水放小锅中烧开后关火，筛入可可粉快速拌匀成可可奶糊。

• 2、分次加入蛋黄，拌匀。

• 3、拌好的面糊。

• 4、筛入低粉。

• 5、仔细拌均匀（此步隔40度温水较好操作。）

• 6、蛋白放入无水无油容器内打发成湿性带弯勾状态。

• 7、先取1/3蛋白加入可可面糊中。

• 8、拌匀后再加入到剩下的蛋白拌匀。

• 9、盛入8寸模具中。

• 10、烤箱预热，160度50分钟左右，出炉倒扣放凉后脱模。

• 11、巧克力黄金戚风蛋糕片成三片。

• 12、大麦苗粉加少许水拌匀。（此步原是为了上点颜色，但貌似不太理想，可省）

• 13、奶油打至蓬松浓稠时加入大麦苗粉，然后接着把奶油打发。

• 14、两层间分别抹上奶油、撒上葡萄干。

• 15、再抹匀表面和侧面。

• 16、裱上花，放上巧克力玫瑰花即可。

• 17、成品图

• 18、成品图