戚风蛋糕生日蛋糕胚的做法,戚风蛋糕生日蛋糕胚怎么做
“给儿子做的生日蛋糕,吃奶油不好,所以,直接做的水果,8寸的。材料比较多点,还可以做了4个小的杯子蛋糕。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
戚风蛋糕生日蛋糕胚的做法步骤
1、大概材料
2、分离蛋白黄,黄加入牛奶,油
3、打发蛋白加入少量白醋,分三次加糖,最后次加入玉米淀粉,主要起到稳定蛋白霜的作用。如图,就可以了。
4、我菜谱里面有详细讲解如何混合蛋白霜和蛋黄糊的步骤,这里提醒,就是速度快,注意翻伴手法,别消泡,伴糊之前就可以预热烤箱了。完了放入8寸模具,震出大起泡。快速入烤箱。
5、倒入模具7-8分满就可以,别太多,剩下的,还可以做杯子蛋糕哈。
6、170℃中下层,30分钟。小蛋糕放的晚,因为要慢慢挂糊。小的蛋糕20分钟就可以
7、倒扣凉凉再脱模哈。
8、看一下内部组织,这个是杯子蛋糕。那个大的用来准备做造型。
9、奶油蛋糕吃了对孩子不好,所以,做的纯水果的,自己可以随便diy
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