戚风蛋糕的做法 【每日新品】初识戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做
“大家都说戚风蛋糕好吃,刚好最近看了几个做戚风蛋糕的视频,内心跃跃欲试。
今天尝试了一下,除了蛋糕表面有少许裂痕,其他还算成功,蛋糕口感非常细腻好吃。
因为是第一次尝试,特别把这个方子记录下来。
希望自己以后可以经常尝试,做出完美的戚风蛋糕”
食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
1、准备好材料:鸡蛋6个,面粉100克,白砂糖100克,玉米淀粉10克,柠檬汁75克(可以用牛奶或者其他饮料代替)
2、分离好的蛋清
3、分离好的蛋黄
4、把柠檬汁和60克的玉米油准备好
5、把步骤四的材料倒进蛋黄里,搅拌均匀后,放一旁备用
6、过筛面粉到蛋黄糊里
7、搅拌均匀
8、把100克的白砂糖分三次放进蛋白里,用打蛋器打发
9、第三次放白糖打发(我用的是糖粉,效果一样)
10、与此同时,准备好10克的玉米淀粉
11、把玉米淀粉放进蛋白糊里,一起打发
12、蛋白打发到有一些直立的小勾即可停止
13、分三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,用翻拌的手法搅拌均匀
14、搅拌均匀的蛋糊
15、接着把剩下的蛋白霜全部放进大碗里,搅拌均匀
16、搅拌均匀的蛋糊
17、将蛋糊倒进模具
18、送入烤箱,160度,烤45--50分钟
19、感觉温度稍微高了5度,表面隆起的时候有一点裂痕
20、烤到表面金黄,用一根牙签插入蛋糕,牙签干净,没有蛋糕屑则表明蛋糕好了,烤好的蛋糕要从上空20、30厘米的高度摔几下,把蛋糕里的热度震出去,然后倒扣,放置2小时以上
21、除了中间有点裂痕,其他都蛮OK的
22、脱模后也很好看,蛋糕几乎没有塌陷。
23、切一块尝一尝,味道真的很不错哦
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...