黄金芝士堡面包的做法 黄金芝士堡面包做法 黄金芝士堡面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金芝士堡面包的做法步骤
1、将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后,加入面粉;
2、边加热边搅拌,加热至65度左右,面糊搅拌会出现纹路即可;
3、取下面糊盖保鲜膜,置凉备用;
4、面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀;
5、加入1/3的面粉,用刮刀搅拌至面糊状;
6、加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐,用厨师机中速继续搅拌;
7、搅拌至能拉出粗糙的薄膜状,取出包入软化后的黄油,继续搅拌;
8、快速搅拌,直到面团能拉出透明薄膜状,取出面团;
9、揉圆,放入容器中,盖保鲜膜发酵一小时;
10、取出分割成等量的八份,揉圆松弛10min;
11、将面团擀开卷入芝士片,收口朝下,放入模具中;
12、进行最后发酵;发酵好后取出刷蛋液;
13、放入预热好的德普烤箱,焙烤模式185度,烤制50min。
小窍门
面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水,这样有利于酵母的发酵;
面团松弛要盖保鲜膜,放置干皮影响制作。
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