香软鸡蛋糕的做法,香软鸡蛋糕怎么做
“爱吃的胖子运气都不会太差哦,一次就成功了,哇哈哈哈哈哈”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香软鸡蛋糕的做法步骤
1、原料:简箪石墨面粉100G鸡蛋200G细砂糖80G牛奶40ML简箪花生油10ML简箪黑芝麻适量
2、鸡蛋全部打到盆里
3、用手动打蛋器打散,加20克白糖
4、用电动打蛋器中速打蛋,其余白糖分3次每次20克中途加入
5、打到可以画出花纹,改低速搅打,这样口感更细腻。打到提起打蛋器,蛋液不会很快滴下就差不多了。
6、三分之一面粉过筛到打好的蛋液中,翻拌,刮刀从一点钟方向下入,斜着刮底到七八点钟方向,舀起面糊,再到回去,左手将打蛋盆逆时针方向转动一点,重复以上动作,翻版均匀。过筛三分之一面粉,翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉,翻拌均匀。
7、过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
8、快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。
9、舀入适量混合好的面糊,快速翻拌均匀。
10、然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中,
11、还按翻面糊的手法翻拌均匀。
12、将完全混合好的面糊倒入纸膜中,颠几下颠出气泡。
13、撒上芝麻,烤箱预热180度上下,烤20分钟。
14、我做了6个纸膜的,余下的面糊,烤盘刷一层薄薄的油方便脱模,倒入面糊,撒上适量黑芝麻,烤20分钟。
15、趁热吃哦,个人比较怕腥,觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的,软软的香香的,配上一杯茶,完美!
小窍门
(各家烤箱不同,烤的过程中留意下不要烤糊了哦)
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