心太软可可蛋糕的做法,心太软可可蛋糕怎么做
“六一儿童节会为小朋友准备什么好吃的呢?小朋友都喜欢吃蛋糕和巧克力,今天就把两样融为一体,这款甜点是一款非常好吃的巧克力蛋糕,它最大的亮点就是“心太软”,真得是太软了,切开就会流出浓浓的巧克力,好香甜,好好吃。巧克力可以让人心情愉悦,巧克力对心脏还有很大益处,但这蛋糕要趁热切开才会这样哦,等凉了巧克力也就凝固了。
爱吃巧克力的你可不能错过这款好吃的小蛋糕,趁着这大好的春光,也来动手做做吧,相信你的爱人,你的家人也会非常喜欢的。”
食材明细
心太软可可蛋糕的做法步骤
1、先做甘纳许部分,将淡奶油倒入到奶锅里,小火加热,大约60度左右的时候,关火,将黑巧克力放入淡奶油里,并不断搅拌至完全融化。
2、等凉至手温的时候,将其装入裱花袋里,入冰箱冷藏备用。
3、蛋白与蛋黄分离,分别盛放在两个无油无水的干净盆里,蛋白加入糖用电动打蛋器打发至出现小尖角。
4、蛋黄一个一个加入,用电动打蛋器打匀,再将可可粉与低筋面粉混合过筛,分三次筛入鸡蛋糊中。
5、用翻拌和切拌将其搅拌均匀,千万不可划圈哦,不然会消泡的。
6、取一小部分面粉糊与玉米油混合拌匀,再把与玉米糊混合均匀的面糊倒入之前的面粉糊里,翻拌均匀,蛋糕糊就拌好了。
7、先挤入一半的面糊到纸杯里,再取出冷藏的甘纳许挤入纸杯中,最后再把剩余蛋糕糊挤入纸杯里。
8、烤箱预热,上下火,中层,190度,烤8——10分钟,趁热切开才会有浓浓的巧克力流出来哦。
小窍门
1.甘纳许部分做好后要入冰箱冷藏备用,待其稍微凝固一下。
2.蛋白与蛋黄分离的时候,蛋白中不能有一点蛋黄,否则就打发不起来了。
3.拌蛋糕糊的时候要注意手法,要翻拌或切拌这样才不能消泡。
4.烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来做调整。
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