巴黎千层的做法,巴黎千层怎么做
“层层酥脆饼皮,加上锦滑内馅就是这款甜点的特色。早期台湾又将千层派取名为拿破仑,意思为一拿就破!”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
巴黎千层的做法步骤
1、将1制成酥油
2、将2拌匀
3、成二团擀成长方形
4、面团包裏酥油团
5、擀平折三折
6、入冰箱放松30分钟再折,共折三次
7、擀平正方形叉洞松驰20分钟
8、烤箱预热190度烤30至40分钟
9、糖与覆盆子,柠檬屑煮沸
10、离火放冰水软化吉利丁
11、入冰箱冷冻2小时完成果冻
12、准备克林姆酱材料
13、鲜奶与香草棒和细砂糖煮佛离火加全蛋再搅加热至85度
14、拌入玉米粉
15、搅拌均匀
16、再加热成馅料
17、制奶油霜,同样鲜奶与香草棒和细砂糖煮佛离火加全蛋再搅加热至85度,离火搅边加入软化黄油至均匀
18、取需用量
19、取二馅料拌均匀
20、装入裱袋
21、一层馅料
22、一层果冻
23、一层馅料
24、一口下去酥脆甜香,幸福拥有
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