巴黎米夏拉克的做法,巴黎米夏拉克怎么做
“
乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪的,那这个米夏拉克完全没有一丁点奶酪哦!而且做这个宝贝的成本要比奶酪蛋糕便宜老多倍哦!看似蛋挞又不是蛋挞,口感香甜滑嫩,简直好吃到没朋友。这个完美的配方是来自法国普罗旺斯的甜点女神MarieSanchis,起源于古巴的特里尼达(Trinidad)地区,被浪漫甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整,成为了经典甜点——巴黎米夏拉克!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
巴黎米夏拉克的做法步骤
1、将3个蛋黄和白糖搅拌至糖融化,加入玉米淀粉拌均匀成蛋黄糊。
2、将淡奶油、牛奶和香草精一起盛入小锅里。
3、放上炉中,开中火不停搅拌煮至牛奶沸腾离火。
4、煮沸后的牛奶加入到第一步骤的蛋黄糊里搅拌均匀。
5、再将糊糊重新倒入锅里放上炉。
6、开小火边搅拌边煮至糊糊粘稠有糊状离火。
7、煮好的糊糊表面盖上保鲜膜,等自然凉却至微温。预热好烤箱180度。
8、将凉却好的糊糊再搅拌一下,倒入6寸蛋糕模具里抹平。(模具底部铺块烤油纸防粘)
9、送入烤箱中层,用上下火180度烤40分钟至表面类似蛋挞焦斑完成。
10、成品出炉,凉却后切块。
11、成品切面,香甜滑嫩。是不是有点像奶酪蛋糕呀!
小窍门
成品烤好后必须等完全凉却凝固,才可以脱模切块。
模具用6寸的蛋糕模,底部铺上烤油纸,方便脱模,本人为了偷懒不洗模具,用两个比较浅的小6寸锡纸模。
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