椰蓉辫子包的做法,椰蓉辫子包怎么做
“小时候,都编过麻花辫吧?好像三股的辫子比较多。
这个面包是四股辫子的编法,而且,是有馅的哦~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
椰蓉辫子包的做法步骤
1、后油法,揉至可拉出大片薄膜。
2、滚圆,放入容器里,盖保鲜膜至温暖处发酵。
3、发酵约2.5倍大。此时把内馅的黄油融化,然后把材料都混合匀,入冰箱冷藏一会,分成均等8个团。
4、取出排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。
5、取一份,擀成牛舌状,去一份馅料如图摊平。
6、卷起,口收紧。
7、同时做好4份。团的稍长一些。
8、一头捏合。
9、如图编辫子。
10、如图,继续编。
11、最后收口。
12、剩余4份同样操作。然后排入烤盘中,入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵至2倍大。取出刷蛋液,撒芝麻。烤箱预热180度,上数第二层,上下火,25分钟。
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