豆豉鲶鱼怎么做又香又好吃
豆豉鲶鱼是鱼中臻品,既保留了豆豉的香味和营养,又丰富了鲶鱼的营养和口感,营养丰富,味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。滋阴、通乳、健脾、开胃、产后调理之佳品。
主料
鲶鱼 :450g辅料
盐 :适量豆豉 :适量
料酒 :适量
姜丝 :适量
西红柿 :适量
油 :适量
蒜米 :适量
具体步骤
1.将美坏了的鲶鱼清洗干净用厨房用纸吸干水份。(超市的师傅已经帮出来鱼的内脏了)
2.将鲶鱼切小块用料酒,盐和姜丝腌制几分钟。
3.将腌好的鱼摆盘用胡萝卜切成校园球放入鱼嘴,有一种金龙吐珠的效果。
4.将摆好的鱼放入蒸锅大火蒸三分钟熄火。(由于鱼切比较薄,所以蒸的时候无需太久)
5.准备姜丝,蒜米,豆豉和西红柿。
6.准备香葱粒
7.炒锅热油将蒜米爆香。
8.然后放入其他配料:姜丝,豆豉和西红柿加适量的盐调味炒香。
9.蒸好的鱼将多余的汁倒掉。
10.最后将炒香的配料淋上蒸好的鲶鱼上,洒些香葱趁热享用。这款鱼肉质鲜嫩,味道浓郁,鱼肉没有小刺。做法简单快捷而且营养好。
温馨提示:鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。所以,鲶鱼的内脏一定处理
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