肉桂果干黑麦面包的做法 健康美味手撕包【肉桂果干黑麦面包】 肉桂果干黑麦面包怎么做

“欣赏日本美食电影“海鸥食堂”，在看到女主角制做的肉桂卷面包，仿佛就闻到了那扑鼻香气，十分诱人，喜欢吃所以经常做。但这次我做得肉桂卷面包将材料中加入了农夫慢黑麦粉，造型也改变一下，做了个漂亮肉桂手撕包，口味中有着十足麦香味，更好吃了。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉桂果干黑麦面包的做法步骤

• 1、准备工作。果干材料放碗中，加适量朗姆酒浸泡，待用。

• 2、红糖与肉桂粉混合均匀后，与室温软化的黄油搅拌均匀成肉桂红糖酱，待用。

• 3、将面团材料除黄油外按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。

• 4、选择和面程序20分钟；加入黄油，继续和面程序20分钟。

• 5、将揉好的面团揉圆，放容器内进行第一次发酵。

• 6、发至面团两倍大。

• 7、面团取出，轻压排气。

• 8、擀开成宽30厘米、长45厘米的长方形面片。

• 9、在面片上均匀涂满肉桂红糖酱，均匀撒上沥干液体的水果干，底部收口处留出一部分不放馅料，并压薄底边。

• 10、自上而下卷起成长圆柱体。

• 11、捏紧收口。

• 12、轻搓面团使圆柱体变得粗细均匀。

• 13、将整成圆柱体的面团用刮刀纵向剖切，分成两半将切面朝上，注意面团的一端不要切断。

• 14、两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外。

• 15、以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形放在八寸活底模具底盘上。

• 16、放入圆形模具体中，在温暖潮湿处进行最后发酵。

• 17、面团发酵至两倍大。

• 18、放入预热至190°C的烤箱中烤约40分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸，我烤了10分钟左右就开始盖锡纸的(温度和时间按自家烤箱习性调整)。

• 19、面包香气持续飘出即可出炉。脱模，晾网上晾凉。

• 20、可以趁热在面包表面均匀刷一层融化黄油增加色泽。

• 21、待面包冷却后筛少量糖粉进行装饰。

• 22、成品。

• 23、一片片撕着吃，好吃。

小窍门

此材料可做八寸戚风蛋糕圆模一个。