面包机版黑米手撕面包的做法,面包机版黑米手撕面包怎么做
“一款用面包机做的面包,只要加多3个步骤,用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配,外面也买不到。比如下面这个面包搭配,用的是黑米面包粉,再加上牛奶和面,还额外添加了炼奶,除了营养丰富,味道也很好哟。”
食材明细
面包机版黑米手撕面包的做法步骤
1、按先液体后粉类的顺序,先倒入牛奶、炼奶、蛋液,对角倒入糖和盐,再放奶粉和面粉,在面粉顶端放酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序13分钟
2、在第一次和面结束后,加切成小块的黄油,继续和面20分钟。
3、面团和好后,不需要发酵,直接把面团取出,把面包桶内的搅拌刀拔去。
4、面团分成两份,滚圆
5、擀成35CM长
6、卷起,盖上保鲜膜,松驰5分钟
7、再擀成50CM长
8、卷起来,可以看到有4-5个圈
9、放入面包桶内,用面包发酵程序,发酵60分钟左右,视面包胚发酵状态而定。
10、面团发酵有七分满时,选择烘烤模式,烘烤33分钟左右,烘烤结束,立即把面包倒出来晾凉。
小窍门
室温高,要用冷藏过的液体和粉类,面包桶也最好冷藏一下再用。
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