彩色斑纹吐司的做法 充满春天气息的早餐——彩色斑纹吐司 彩色斑纹吐司怎么做
“在网上看到这个色彩斑斓的面包,第一眼就被迷住了,忙不迭地将菜谱打印下来,想着有空一定要试试。回到家里,等不及周末了,赶紧找材料做起来。好久都不曾有半夜做面包的激情了。。。面包出炉,迫不及待地切开来一看究竟,太惊艳了,摆放在桌上,满满的春的气息哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
彩色斑纹吐司的做法步骤
1、所有的食材除黄油、抹茶粉、红曲粉外,按照先液体后粉类的秩序全部放入面包桶。
2、设置两个和面程序后,面团揉成型后放入软化的黄油,设置发面档,将面团发酵好
3、发酵好的面团总重量在640克左右,面团分为300克一份和170克两份,300克的做成原色面团,排气备用。170克的面团分别加入红曲粉和抹茶粉,揉均匀。
4、将三个面团放入面包桶内,中间用油纸相隔,进行第一次发酵选择发酵键
5、把发酵好的三种颜色的面团分别排气后分成12等份,滚圆,稍微松弛十分钟左右
6、取一条抹茶面团,搓成和土司盒差不多的长条
7、红曲粉擀成同样长的长方形条状,将红曲粉面团包裹住抹茶面团,不用包全,随意即可
8、把白面团擀得比红曲面团长一点的长方形条状
9、白色面团将红曲面团完全包住,卷紧一点,收好口
10、一次全部做好,摆在吐司盒里
11、盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大
12、将土司盒放入烤箱,180度烤45分钟
13、取出烤好的吐司,冷却即可食用
小窍门
1、食材放入面包桶的时候注意盐和糖呈对角放置,中间放酵母,不要接触到,以免影响发酵效果。
2、卷好的面团轻轻摞放,不可过于用力。
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